Per fortuna, l’hanno amata lo stesso. <\/strong><\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.mama-travels.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/caprese-cake-1024x660.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nQuesto \u00e8 il motivo per cui questo dolce \u00e8 effettivamente fatto senza glutine<\/em><\/strong> ed \u00e8 quindi adatto ai celiaci. Il risultato \u00e8 una torta con un interno morbido, denso e caramelloso e una cima leggermente croccante caratterizzata da un sapore deciso di cioccolato e mandorle. Se ne godi una fetta con una cucchiaiata di panna montata o con una tazza di caff\u00e8 forte \u00e8 un vero paradiso. Poich\u00e9 la torta non ha farina n\u00e9 lievito chimico, \u00e8 importante seguire i passi relativi alla separazione dei tuorli dagli albumi e montare gli albumi e i tuorli a parte, gli albumi a picchi molto sodi in modo che la torta mantenga la sua morbidezza e umidit\u00e0<\/em>. Il burro e le uova devono essere a temperatura ambiente e la torta deve essere lasciata raffreddare prima di iniziare a trasferirla su un altro piatto o spolverarla di zucchero. Come per tutte le ricette tradizionali e iconiche, trovare la vera ricetta della “Torta Caprese” \u00e8 stato un po’ faticoso, cos\u00ec dopo aver chiamato chiunque abbia parenti che vivono a Capri, ci siamo accordati su questa ricetta che crediamo sia la pi\u00f9 vicina ad una risoluzione amichevole e facile da fare in casa, buon appetito!<\/em><\/strong> <\/p>\n\n\n\n INGREDIENTI:<\/strong> FACOLTATIVO: <\/strong> PREPARAZIONE: <\/strong> Ora cominciamo a preparare la pastella! In una terza ciotola<\/em> o nella ciotola del vostro mixer o semplicemente usando i vostri sbattitori, lavorate il burro morbido con il resto dello zucchero<\/em> finch\u00e9 non diventa una bella crema. Aggiungete i tuorli d’uovo uno alla volta<\/em> e continuate a mescolare. Aggiungere le mandorle in polvere e il cioccolato raffreddato e continuare a mescolare<\/em>. Aggiungete un pizzico di sale<\/em> che si sposa molto bene con il cioccolato, ne esalta l’amarezza. Poi fermate tutti gli sbattitori e aggiungete delicatamente gli albumi al composto<\/em>, usando la vostra spatola per sollevare il tutto dal basso verso l’alto per non perdere quella bella consistenza torbida. Versate<\/em> delicatamente il composto nella vostra tortiera<\/em> pre-ingrassata e livellate la superficie. <\/p>\n\n\n\n
Questi sono gli ingredienti per un tegame a forma di molla o una tortiera di 18-20 cm\/8″. Se si desidera una torta pi\u00f9 grande, basta raddoppiare gli ingredienti.
Per quante persone? Questa \u00e8 una domanda difficile, siete sicuri che sarete disposti a condividere?<\/p>\n\n\n\n
Se volete, potete aggiungere una spruzzata di rum o Grand Marnier<\/em>, scorza di limone o di arancia o una goccia di caff\u00e8<\/em>. Per quanto riguarda le mandorle, alcuni preferiscono usare mandorle sbollentate, altri preferiscono tostare le mandorle prima, altri usano semplicemente la farina di mandorle. Noi amiamo la croccantezza delle mandorle, quindi le abbiamo comprate non sbucciate e poi macinate fino ad ottenere una farina fine. <\/em><\/p>\n\n\n\n
Ungete la vostra tortiera rotonda con burro e farina e preriscaldate il forno a 180\u00baC o 356\u00b0F. Le tue uova <\/strong>devono essere separate in due ciotole diverse<\/strong>, i tuorli in una e i bianchi nell’altra<\/em>. Aggiungete tre cucchiai presi dalla quantit\u00e0 totale di zucchero ai vostri albumi e montateli a neve morbida<\/em>. Frullate le mandorle<\/em> nel vostro robot da cucina fino a raggiungere una consistenza sabbiosa. Sciogliete il vostro cioccolato<\/em>, nel microonde o a bagnomaria e poi lasciatelo raffreddare. Se usate il microonde, state molto attenti a non bruciare il cioccolato come abbiamo quasi fatto noi. <\/p>\n\n\n\n