![\"\"](\"https:\/\/www.mama-travels.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/course-mamma-agata.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n\u00c9 por isso que poucos realmente se destacam na divulga\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria italiana, embora haja algumas exce\u00e7\u00f5es relevantes. H\u00e1 pessoas que realmente sabem escrever facilmente uma receita, e ainda por cima, sabem preparar um bom prato italiano: geralmente elas t\u00eam um conhecimento s\u00f3lido baseado em suas experi\u00eancias e uma forte tradi\u00e7\u00e3o familiar<\/strong> como bagagem, elas trazem para a mesa (literalmente) seu trabalho duro e suas tentativas transformadas em sucesso; eles querem compartilhar seu amor e paix\u00e3o com os outros e, acima de tudo, eles s\u00e3o capazes de faz\u00ea-lo de uma maneira simples e genu\u00edna. <\/p>\n\n\n\n O que sai de dentro delas \u00e9 realmente um amor aut\u00eantico pela culin\u00e1ria familiar<\/strong> e um forte desejo de abrir portas, livros e despensas de sua fam\u00edlia para compartilhar comida com qualquer um que se sente \u00e0 mesa.<\/p>\n\n\n\n Quando recebi uma c\u00f3pia do livro “Mamma Agata”<\/strong> abri e fiz o que era esperado: escolhi uma receita e me joguei. Eu tenho um bom n\u00famero de livros de receitas, e estou convencido de que a \u00fanica maneira de entender se o que o livro de receitas promete \u00e9 verdadeiro, \u00e9 tentando fazer uma receita imediatamente. Ao decidir o que cozinhar eu tinha em mente que eu teria que alimentar uma vegetariana, uma exigente e super especialista em boa culin\u00e1ria italiana, especialmente em pratos do sul da It\u00e1lia. Bem, o nhoque de batata da Mamma Agata com tomates secos e alcachofra<\/em><\/strong>s era a solu\u00e7\u00e3o perfeita, tanto que em nosso Master Chef pessoal, obtive nota m\u00e1xima, dez! N\u00e3o foi gra\u00e7as <\/strong>a mim, mas sim \u00e0s receitas da Mamma Agata<\/strong> que foram testadas e testadas em anos de reuni\u00f5es familiares e que s\u00e3o baseadas no que \u00e9 a ess\u00eancia da comida italiana, ingredientes frescos e tratados corretamente, n\u00e3o s\u00e3o muito complicadas, possuem poucos passos, mas aqueles poucos s\u00e3o essenciais. Essas receitas n\u00e3o s\u00e3o feitas para mostrar ou significar nada al\u00e9m de “esta \u00e9 minha comida e minha paix\u00e3o, com todo meu cora\u00e7\u00e3o, aproveitem<\/em>“.<\/p>\n\n\n\n Nos bastidores de Mamma Agata n\u00e3o h\u00e1 nada al\u00e9m da fam\u00edlia de Mamma Agata<\/em><\/strong>. Pode-se adivinhar atrav\u00e9s da hist\u00f3ria da fam\u00edlia que sentimentos e inten\u00e7\u00f5es compartilhados honram seu trabalho duro e paix\u00e3o. Mamma Agata era uma jovem quando come\u00e7ou a cozinhar na Villa Civita em Ravello, na regi\u00e3o de Camp\u00e2nia, para uma senhora americana rica. Ela provou para a senhora, para seus amigos e convidados, personagens como Fred Astaire, Humphrey Bogart e Jacqueline Kennedy, que ela era um talento natural na cozinha<\/em><\/strong> e que seu cuidado e respeito pela comida<\/em><\/strong> era o mesmo de quando ela preparava um simples refresco at\u00e9 quando ela cozinhava para uma recep\u00e7\u00e3o de casamento. Ela aplicava seus conhecimentos sobre o cuidado com a terra, usando ervas locais e receitas familiares \u00e0 sua culin\u00e1ria, usando ingredientes frescos sem comprometer a qualidade. Ela escreveu todas as receitas que conhecia e cresceu, passou de uma jovem trabalhadora vinda de uma fam\u00edlia de sete irm\u00e3os para uma mulher independente, m\u00e3e e agora av\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Sua fam\u00edlia \u00e9 sua for\u00e7a<\/strong>: Seu marido Salvatore, ap\u00f3s anos de trabalho no setor hoteleiro, hoje \u00e9 quem cuida dos produtos frescos e org\u00e2nicos da fam\u00edlia, al\u00e9m do cuidado com os animais; a filha mais nova Chiara<\/em>, que trabalhou e estudou no exterior, trouxe como bagagem a sua experi\u00eancia, o seu sorriso e seu entusiasmo quando voltou para o seu amado Ravello para sustentar a fam\u00edlia; Gennaro o marido de Chiara, foi quem adicionou aos pratos suas habilidades de sommelier, al\u00e9m de ser um degustador de queijo e chef profissional.<\/p>\n\n\n\n Eles come\u00e7aram a aventura com a ideia de criar uma escola de culin\u00e1ria em Ravello<\/strong>, onde vivem atualmente. Eles realmente abriram as portas da casa de sua fam\u00edlia, conhecida como o “Tesouro Escondido<\/strong>“, a casa fica no topo de um penhasco entre o c\u00e9u e o mar da costa amalfitana. \u00c9 absolutamente inacredit\u00e1vel frequentar uma escola de culin\u00e1ria rodeada de oliveiras, limoeiros, hortas e jardins de flores e ainda por cima cozinhar utilizando esses produtos, colhidos diretamente do jardim dos fundos e trazidos para a mesa, enquanto cozinha, voc\u00ea ainda tem o privil\u00e9gio de observar o panorama do mar azul. Pierce Brosnan, agente no filme 007<\/em>, foi um dos participantes desta experi\u00eancia, e n\u00e3o s\u00f3 ele, muitos outros entusiastas da culin\u00e1ria, especialistas, iniciantes ou qualquer um que queira tentar algo n\u00e3o tur\u00edstico<\/em>. <\/p>\n\n\n\n Tanto as aulas de culin\u00e1ria online quanto ao vivo, devem ser reservadas com bastante anteced\u00eancia. S\u00e3o muito populares porque Mamma Agata, Chiara e Gennaro amam o que fazem e podem transmitir essa alegria para os outros. Recomenda-se vir sem tomar caf\u00e9 da manh\u00e3, a degusta\u00e7\u00e3o de vinho e comida durante seu delicioso dia de culin\u00e1ria ser\u00e1 abundante. Os pratos mais populares s\u00e3o: A famosa parmigiana de berinjela<\/strong> e o bolo de lim\u00e3o<\/strong>, mas de um simples prato de macarr\u00e3o com abobrinha a um belo risoto, uma torta de ma\u00e7\u00e3 ou um perfumado limoncello, h\u00e1 sempre algo para atender qualquer paladar. \u00c9 importante ressaltar que uma das coisas que Mamma Agata mais se orgulha, \u00e9 que ela produz a maioria dos alimentos que s\u00e3o usados em sua casa, e ap\u00f3s colhidos, ela ent\u00e3o os incorpora em sua cozinha, na sua terra do “tesouro escondido”<\/em><\/strong>. Seus produtos tamb\u00e9m s\u00e3o vendidos online e h\u00e1 uma boa gama dos queridinhos dos italianos na cozinha, do t\u00e3o amado azeite ao molho de tomate e muito mais.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.mama-travels.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Mamma-Agata-Cookbook.jpg\")
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